Katedre |
|
|
---|---|---|
Uža naučna/umjetnička oblast | Zvanje | Datum izbora u zvanje |
Prehrambene tehnologije namirnica životinjskog porijekla | vanredni profesor | February 27, 2020 |
Predmeti
Tehnološki fakultet
Akademske studije drugog ciklusa | Akademske studije prvog ciklusa |
---|
Bibliografija
Radovi u časopisima
EFFECT OF INCORPORATION OF THE PLANT EXTRACTS IN NATURAL CASING ON THE COLOR OF FERMENTED SAUSAGES
DOI | 10.7251/JCTE2203020V |
---|---|
Časopis | Journal of Chemists, Technologists and Environmentalists |
Godina | 2022 |
Autori | Ana Velemir, Snježana Mandić, and Danica Savanović |
Volumen | 3 |
Broj | 1 |
Strana od | 20 |
Strana do | 26 |
Veb adresa | https://glasnik.tf.unibl.org/ |
Effects of non-meat proteins on the quality of fermented sausages
DOI | 10.21603/2308-4057-2020-2-259-267 |
---|---|
Časopis | Foods and Raw Materials |
Godina | 2020 |
Autori | Ana Velemir, Snježana Mandić, Goran Vučić, and Danica Savanović |
Volumen | 8 |
Broj | 2 |
Strana od | 259 |
Strana do | 267 |
Veb adresa | http://jfrm.ru/files/archive/16/Velemir.pdf |
ANALYSIS OF FROZEN CHICKEN MEAT USING DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY
DOI | 10.5937/FFR1802129S |
---|---|
Časopis | Food and Feed Research |
Godina | 2018 |
Autori | Danica Savanović, Radoslav Grujić, Jovo Savanović, Snježana Mandić, and Slađana Rakita |
Volumen | 45 |
Broj | 2 |
Strana od | 129 |
Strana do | 137 |
Veb adresa | http://fins.uns.ac.rs/e-journal/index.php?mact=Magazines,cntnt01,details,0&cntnt01hierarchyid=50&cntnt01sortby=magazine_id&cntnt01sortorder=asc&cntnt01summarytemplate=current&cntnt01detailtemplate=detaljno&cntnt01cd_origpage=180&cntnt01magazineid=22214&cntnt01returnid=188#abstract |
Effect of incorporating blackthorn fruit (Prinus spinosa L.) extract in natural casing on quality of Kranjska sausage
DOI | https://doi.org/10.18485/meattech.2018.59.2.2 |
---|---|
Časopis | Meat Technology |
Godina | 2018 |
Autori | Snježana Mandić, Danica Savanović, Ana Velemir, Vesna Kalaba, Jovo Savanović, and Vanja Jokanović |
Volumen | 59 |
Broj | 2 |
Strana od | 80 |
Strana do | 90 |
Veb adresa | http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/115/82 |
EFIKASNOST HACCP SISTEMA U KONTROLI MIKROBIOLOŠKIH OPASNOSTI U PROIZVODNJI DIMLJENE PASTRMKE (ONCORHYNCHUS MYKISS)
DOI | 10.7251/VETJ1802297M |
---|---|
Časopis | Veterinarski žurnal Republike Srpske |
Godina | 2018 |
Autori | Snježana Mandić, Danica Savanović, Ana Velemir, and Vladimir Marjanović |
Volumen | 18 |
Broj | 2 |
Strana od | 297 |
Strana do | 325 |
Veb adresa | http://virs-vb.com/wp-content/uploads/2019/01/VJRS_2018-2-2S.pdf |
Promjene proteinskih profila u domaćim fermentisanim kobasicama sa dodatkom proteina surutke i soje tokom čuvanja
Časopis | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Godina | 2017 |
Autori | Ana Velemir, Snježana Mandić, Ivan Samelak, and Zoran Kukrić |
Volumen | 13 |
Strana od | 7 |
Strana do | 14 |
Veb adresa | https://glasnik.tf.unibl.org/wp-content/uploads/2017/12/GHTERS-13-full.pdf |
Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries
Časopis | FOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT |
---|---|
Godina | 2015 |
Autori | Sandra Stojković, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Snježana Mandić, Goran Vučić, Aleksandra Martinović, Torunn Thauland Håseth, Ana Velemir, and BjØrg Egelandsdal |
Volumen | 64 |
Broj | 2 |
Strana od | 1217 |
Strana do | 1224 |
Veb adresa | www.elsevier.com/locate/lwt |
Potrošači i bezbednost hrane
DOI | 10.7251/GHTE13VI011B |
---|---|
Časopis | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
Godina | 2013 |
Autori | Milan Ž.Baltić, Jelena Đurić, Snježana Mandić, Biljana Pećanac, and Jasna Lončina |
Volumen | Vanredno izdanje |
Strana od | 11 |
Strana do | 16 |
Veb adresa | glasnik@tfbl.org |
Biohemijska karakterizacija sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteinskih profila u različitim kobasicama tokom perioda zrenja
DOI | 10.7251/GHTE1208013S |
---|---|
Časopis | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
Godina | 2012 |
Autori | Ivan Semelak, Zoran Kukrić, Snježana Mandić, Dino Hasanagić, Svjetlana Pavičić, and Snježana Matoš |
Volumen | 8 |
Strana od | 13 |
Strana do | 20 |
Veb adresa | glasnik@tfbl.org |
Fermentisane kobasice - proizvodi sa tradicijom
Časopis | Veterinarski žurnal Republike Srpske |
---|---|
Godina | 2011 |
Autori | Milan Ž.Baltić, Biljana Pećanac, Milenko Šarić, Snježana Mandić, Ivana Filipović, Jelena Đurić, and Slobodan Dojčinović |
Volumen | XI |
Broj | 1 |
Strana od | 5 |
Strana do | 11 |
Promjene hemijskog sastava i mikrobiološki status fermentisanih kobasica tokom zrenja
Časopis | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Godina | 2011 |
Autori | Snježana Mandić, Asima Davidović, Ljiljana Topalić-Trivunović, Branka Topić, Aleksandar Savić, Snježana Matoš, and Sandra Stojković |
Broj | 5 |
Strana od | 45 |
Strana do | 49 |
Opasnosti od mikološke i mikotoksikloške kontaminacije u pogonu za proizvodnju kolača
Časopis | Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske |
---|---|
Godina | 2009 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Radomir Radanović, Nikola Marjanović, Ljiljana Petrović, Natalija Džinić, Ljiljana Topalić-Trivunović, Sandra Stojković, and Ana Gajić |
Broj | 1 |
Strana od | 167 |
Strana do | 173 |
Ispitivanje kvaliteta vlašićkog (Travničkog) sira sa područja opštine Kotor Varoš
Časopis | Biotechnology in Animal Husbandry |
---|---|
Godina | 2008 |
Autori | Sandra Stojković, Ognjen Maćej, Snježana Mandić, LJiljana Topalić-Trivunović, Nina Dobrijević, and Ana Gajić |
Volumen | 24 |
Strana od | 167 |
Strana do | 176 |
Veb adresa | www.istocar.bg.ac.yu |
Izvori mikološke i mikotoksikološke kontaminacije dimljenih suvomesnatih proizvoda
Časopis | Tehnologija mesa |
---|---|
Godina | 2007 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Ljiljana Topalić-Trivunović, Radenko Đurica, and Sandra Stojković |
Volumen | 48 |
Broj | 3-4 |
Strana od | 157 |
Strana do | 162 |
Veb adresa | www.inmesbgd.com/files/casopis.html |
Značaj mikološke kontrole u pogonima za proizvodnju mesa i proizvoda od mesa
Časopis | Tehnologija mesa |
---|---|
Godina | 2007 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Ljiljana Topalić-Trivunović, Radenko Đurica, and Sandra Stojković |
Volumen | 48 |
Broj | 3-4 |
Strana od | 163 |
Strana do | 167 |
Veb adresa | www.inmesbgd.com/files/casopis.html |
Hemijski sastav mesa dužičaste pastrmke (Oncorhynchus mykiss Wal.) iz ribnjaka Gornji Ribnik
Časopis | Tehnologija mesa, Beograd |
---|---|
Godina | 2004 |
Autori | Nebojša Savić, Dragan Mikavica, Radoslav Grujić, Vaso Bojanić, Goran Vučić, Snježana Mandić, and Radenko Đurica |
Volumen | 45 |
Broj | 1-2 |
Strana od | 45 |
Strana do | 49 |
Veb adresa | https://scindeks.ceon.rs/article.aspx?artid=0494-98460402045S |
Procenat zadovoljenja dnevnih potreba Se, Zn, Fe, Cu i Mg konzumiranjem mesa i mesnih proizvoda
Časopis | Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske |
---|---|
Godina | 2003 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, and Goran Vučić |
Volumen | 44 |
Strana od | 13 |
Strana do | 29 |
Određivanje sadržaja selena, olova, cinka i kadmijuma u mesu različitih riba
Časopis | Tehnologija mesa |
---|---|
Godina | 2000 |
Autori | Dragan Mikavica, Slavica Grujić, Snježana Mandić, Goran Vučić, and Radenko Đurica |
Volumen | 41 |
Broj | 4-6 |
Strana od | 155 |
Strana do | 161 |
Veb adresa | www.inmesbgd.com/files/casopis.html |
Sadržaj kadmijuma, olova, cinka i selena u proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu
Časopis | Tehnologija mesa |
---|---|
Godina | 2000 |
Autori | Radoslav Grujić, Snježana Mandić, and Radenko Đurica |
Volumen | 41 |
Broj | 4-6 |
Strana od | 149 |
Strana do | 154 |
Veb adresa | www.inmesbgd.com/files/casopis.html |
Uticaj dodataka na reološki i organoleptički kvalitet bio-hljeba
Časopis | Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske |
---|---|
Godina | 1998 |
Autori | Todor Vasiljević, Radoslav Grujić, and Snježana Mandić |
Volumen | 40 |
Broj | 0354-7450 |
Strana od | 61 |
Strana do | 64 |
Uticaj lokaliteta na hemijski sastav cvjetova zove (Sambucus nigra L.)
Časopis | Savremena poljoprivreda |
---|---|
Godina | 1996 |
Autori | Radoslav Grujić, Snježana Mandić, Radenko Đurica, and Jasmin Komić |
Volumen | 50 |
Broj | 5-6 |
Strana od | 65 |
Strana do | 71 |
Veb adresa | polj.uns.ac.rs/Srpski/izdavacdelat.html |
Radovi sa skupova
Fatty acid composition of kranjska sausage with casings treated with plant extracts (Prinus Spinosa L.)
Naučni skup | XII INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL AND TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT |
---|---|
Publikacija | Proceedings of XII INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL AND TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT |
Godina | 2023 |
Autori | Ana Velemir, Snježana Mandić, Danica Savanović, and Vanja Jokanović |
Strana od | 389 |
Strana do | 395 |
EFFECT OF THAWING METHODS ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF TURKEY MEAT
Naučni skup | International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021” |
---|---|
Publikacija | Proceedings of the XII International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021” |
Godina | 2021 |
Autori | Danica Savanović, Snježana Mandić, Goran Vučić, Ana Velemir, Jovo Savanović, and Nemanja Tešanović |
Strana od | 1034 |
Strana do | 1040 |
Veb adresa | http://agrosym.ues.rs.ba/archive |
EFFECT OF INCORPORATION OF THE PLANT EXTRACTS IN NATURAL CASING ON CONTENT OF FATTY ACIDS IN FERMENTED SAUSAGES
Naučni skup | XII International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2021" |
---|---|
Publikacija | Proceedings of the XII International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2021” |
Godina | 2021 |
Autori | Ana Velemir, Snježana Mandić, and Danica Savanović |
Strana od | 1026 |
Strana do | 1033 |
Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the properties of acid-coagulated cheeses
Naučni skup | XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA |
---|---|
Publikacija | XIII CONFERENCE OF CHEMISTS, TECHNOLOGISTS AND ENVIRONMENTALISTS OF REPUBLIC OF SRPSKA, BOOK OF PROCEEDINGS |
Godina | 2020 |
Autori | Danica Savanović, Dražena Strugalović, Ana Velemir, Snježana Mandić, and Jovo Savanović |
Strana od | 111 |
Strana do | 121 |
Influence of coagulation conditions on the content of fatty acids in acid-coagulated cheeses.
Naučni skup | International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020” |
---|---|
Publikacija | Proceedings of the XI International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2020” |
Godina | 2020 |
Autori | Danica Savanović, Ana Velemir, Snježana Mandić, Nevena Ritan, and Jovo Savanović |
Strana od | 100 |
Strana do | 106 |
Veb adresa | http://agrosym.ues.rs.ba/agrosym/agrosym_2020/BOOK_OF_PROCEEDINGS_2020_FINAL.pdf |
Uticaj smrzavanja na kvalitet prehrambenih proizvoda.
Naučni skup | V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry |
---|---|
DOI | 10.7251/EEMSR1501565S |
Publikacija | In Proceedings of V International Congress “Engineering, Environment and Materials in Processing Industry”, At Jahorina, 15-17.03.2017. Bosnia and Herzegovina |
Godina | 2017 |
Autori | Danica Savanović, Radoslav Grujić, Snježana Mandić, and Jovo Savanović |
Strana od | 565 |
Strana do | 582 |
Technology, composition and quality of indigenous Banja Luka fresh cheese
Naučni skup | 22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry - Sarajevo 2011 |
---|---|
Publikacija | Proceedings, Sarajevo, Izmir, 2012. |
Godina | 2011 |
Autori | Sandra Stojković, Snježana Mandić, Marta Winiecka, Ana Velemir, Aleksandar Savić, Ljiljana Topalić-Trivunović, and Snježana Matoš |
Strana od | 373 |
Strana do | 375 |
Upravljanje rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji
Naučni skup | Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Tara |
---|---|
Publikacija | Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Meso i proizvodi od mesa-Bezbednost, kultura, razvoj, kvalitet života |
Godina | 2011 |
Autori | Snježana Mandić, Sandra Stojković, and Ana Velemir |
Strana od | 54 |
Strana do | 55 |
Polifosfati u proizvodima od mesa
Naučni skup | IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka |
---|---|
Publikacija | Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka |
Godina | 2010 |
Autori | Sandra Stojković, Snježana Mandić, Vladana Grabež, Ana Velemir, and Goran Vučić |
Strana od | 326 |
Strana do | 334 |
Rasprostranjenost toksigenih plijesni u industriji mesa
Naučni skup | Prvi međunarodni kongres"Ekologija, zdravlje, rad, sport" |
---|---|
Publikacija | Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I-II |
Godina | 2006 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, and Goran Vučić |
Strana od | 345 |
Strana do | 348 |
Uticaj gasovitog ozona na hemijski sastav sirovog mesa od goveda
Naučni skup | Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport" |
---|---|
Publikacija | Zbornik radova, Prvi međunarodni kongres "Ekologija, zdravlje, rad, sport", Banja Luka, I - II |
Godina | 2006 |
Autori | Goran Vučić, Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, and Snježana Mandić |
Strana od | 304 |
Strana do | 311 |
Analiza različitih jelovnika koje koriste aktivni sportisti
Naučni skup | Savremene tehnologije i privredni razvoj, VI simpozijum |
---|---|
DOI | 0352-6542 |
Publikacija | Zbornik radova 14, VI simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj" Leskovac, oktobar 2005. |
Godina | 2005 |
Autori | Sandra Gogić, Radoslav Grujić, and Snježana Mandić |
Strana od | 159 |
Strana do | 169 |
Veb adresa | Zbornik radova sa VI Simpozijuma\index.htm |
Promjena boje i pH kod makrokonfekcioniranog mesa od govedine tretiranog ozonom
Naučni skup | Međunarodno 53. Savetovanje Industrije mesa, Vrnjačaka Banja |
---|---|
Publikacija | Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 53. Savetovanje industrije mesa, Novi integralni pristup bezbednosti mesa i proizvoda od mesa, Vrnjačka Banja |
Godina | 2005 |
Autori | Jesus Maria Cantalejo, Radoslav Grujić, Snježana Mandić, and Goran Vučić |
Strana od | 43 |
Strana do | 45 |
Zinc from food and human health
Naučni skup | The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES, Banja Luka |
---|---|
Publikacija | Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35 |
Godina | 2004 |
Autori | Sandra Stojković, Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Snježana Pejčić, and Đorđe Marjanović |
Strana od | 30 |
Strana do | 31 |
Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta
Naučni skup | Treći kongres Farmaceuta Jugoslavije, Beograd |
---|---|
Publikacija | Arhiv za farmaciju, Treći kongres farmaceuta Jugoslavije sa međunarodnim učešćem, Beograd, Novi horizonti u farmaciji, Apstrakt,4 |
Godina | 2002 |
Autori | Radenko Đurica, Radoslav Grujić, Snježana Mandić, and Goran Vučić |
Strana od | 738 |
Strana do | 739 |
Prosječno zadovoljenje dnevnih potreba sa mineralnim materijama stanovništva Republike Srske
Naučni skup | 10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd |
---|---|
Publikacija | Izvod radova, 10. Jugoslovenski kongres o ishrani, Beograd |
Godina | 2002 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, and Radenko Đurica |
Strana od | 77 |
Strana do | 78 |
Kvalitet i održivost soka zove (Sambucus nigra)
Naučni skup | II simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj" |
---|---|
Publikacija | Zbornik radova 11, II simpozijum"Savremene tehnologije i privredni razvoj", Leskovac, 1998. |
Godina | 1998 |
Autori | Snježana Mandić, Radoslav Grujić, Miloš Šolaja, Sandra Petković, and Sandra Stojković |
Strana od | 21 |
Strana do | 25 |
Ostali radovi
Integrisani sistem upravljanja rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji
Godina | 2008 |
---|---|
Autori | Snježana Mandić |
Strana od | 1 |
Strana do | 157 |
Sadržaj nekih mikroelemenata u prehrambenim proizvodima na području banjalučkog tržišta
Godina | 2002 |
---|---|
Autori | Snježana Mandić |
Strana od | 1 |
Strana do | 133 |
Knjige
Održivost i nutrijenti mesa
Izdavač | Univerzitet u Banjoj Luci, Tehnološki fakultet, Banja Luka |
---|---|
ISBN | 978-99938-54-80-7 |
Godina | 2019 |
Autori | Snježana Mandić |
Tip knjige | naučna knjiga |
Broj strana | 132 |
Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa
Izdavač | Tehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci |
---|---|
ISBN | 978-99938-54-46-3 |
Godina | 2013 |
Autori | Snježana Mandić, Goran Vučić, and Sandra Stojković |
Tip knjige | pomoćni udžbenik |
Broj strana | 74 |
Projekti
„Fizicko-hemijska svojstva, tekstura i isparljive komponente tradicionalno proizvedenog ovcijeg suvog mesa – pastrme“
Project Number | 1251129 |
---|---|
Status | Neaktivan |
Type of project | Nacionalni naucnoistrazivacki |
Organizational unit | Tehnoloski fakultet |
Head | prof. dr Snjezana Mandic |
Participants |
prof. dr Goran Vucic dr Ana Velemir prof. dr Bozo Vazic |
Business Partner | Ministarstvo za naucnotehnoloski razvoj, visoko obrazovanje i informaciono drustvo |
Beginning of realization | 2014-12-01 |
End of the project | 2016-12-01 |
Project value | 10900.0 BAM |
„Uticaj dodatka biljnog ekstrakta na svojstva prirodnog omotaca i odrzivost Domace fermentisane kobasice“
Project Number | 1251109 |
---|---|
Status | Neaktivan |
Type of project | Nacionalni naucnoistrazivacki |
Organizational unit | Tehnoloski fakultet |
Head | prof. dr Snjezana Mandic |
Participants |
prof. dr Ljiljana Topalic-Trivunovic Jelena Tomic doc. mr Natasa Lakic - Karalic Jovo Savanovic prof. dr Danica Savanovic Aleksandra Torbica Nevena Ritan dr Ana Velemir |
Business Partner | Ministarstvo nauke i tehnologije Republike Srpske |
Beginning of realization | 2019-06-01 |
End of the project | 2021-06-01 |
Project value | 8960.0 BAM |