Б14713 - Законски прописи и контрола квалитета намирница
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Тип студија | Академске студије првог циклуса | |||
| Студијски програм | Биотехнолошко прехрамбени | |||
| Назив | Законски прописи и контрола квалитета намирница | |||
| Акроним | Статус предмета | Семестар | Фонд часова | Број ЕСПБ |
| Б14713 | обавезан | 7 | 2П + 1В | 4.5 |
| Наставници | ||||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| / | / | |||
| Циљеви изучавања предмета | ||||
| Да се студент упозна са: законским прописима у Босни и Херцеговини и Републици Српској; значајем усаглашавања националних прописа и стандарда са међународним; процедурама за доношење прописа о храни; садржајем најважнијих законских прописа о квалитету и безбједности хране и њиховом практичном примјеном. | ||||
| Исходи учења (стечена знања) | ||||
| Послије реализације наставе и полагања испита студент треба бити оспособљен да користи стечена знања и самостално примјењује одредбе хоризонталних законских прописа који се односе на квалитет и безбједност хране, провјерава усаглашеност квалитета производа и процеса са прописаним условима, односно да сугерише корективне мјере ако се установи неусаглашеност. | ||||
| Садржај предмета | ||||
| Стандарди квалитета и безбједности производа и стандардизација; Прописи о храни у БиХ и РС; Закон о храни; Услови рада које морају испуњавати овлаштене испитне лабораторије које проводе анализе хране; Прописи о хигијени хране – општи и специфични услови које морају испунити субјекти у пословању са храном; Декларисање и означавање хране; Контаминенти у храни (Контаминенти биолошког поријекла, Тешки метали као контаминенти, Резидуе пестицида, хербицида и нитрати као контаминенти, Резидуе ветеринарских медицинских производа, Материје које долазе у контакт са храном, Контаминација узрокована ГМО, Прехрамбени адитиви као контаминенти у храни). | ||||
| Методе извођења наставе | ||||
| Предавања, рачунске вјежбе, семинарски рад консултације. | ||||
| Литература | ||||
| ||||
| Облици провере знања и оцењивање | ||||
| Писмене провјере и завршни испит. | ||||